今年実家でとれたサツマイモは絶品です。

私の実家は長野駅から車で約30分、

長野市の西はずれです。

1日数本あったバスは、

現在では通勤・通学用に朝夕1本ずつで、

土日は走ってません。

そんな、のんびりした田舎です。

実家は田んぼはやってませんが、

畑はそこそこ、

自宅で食べるくらいの野菜を作ってます。

年年、野菜が美味しくなっていくので、

父が本気で野菜作りをしているのがわかります。

（母は草取り専門らしいです。）

今年はサツマイモの出来が抜群でした。

紅東がこんなに美味しいなんて・・・。

素材の味を生かして、

そのままふかして食べるのがベストでしょうが、

ひと手間加えるとすると、

私はいつもハチミツと干しブドウを入れて煮ます。

サツマイモは変色を避けるために、

切ったらすぐに水にさらして軽くあく抜きして、

鍋に入れたら、水を少し、

はちみつを回し入れ、レーズンをばらまいて煮ます。

値段は高いですが、多層鍋やルクルーゼを使うと、

余熱が利用できるので、少量の水で作れます。

今日も実家に帰ってきて、

食卓にはふかしたサツマイモがありました。

きれいに皮をむいてあるので、

「お父さん、上手に皮むいたね～。」

「焦げちゃったからね。」

確かに、スモークの風味がする。